Esは「食の本質とは何か」を追求するため、宮城県の最南端・丸森町に拠点を構えました。その中でも、山に囲まれた大自然が広がる大張地区を拠点に選びました。

芽吹く命、山、川、草地――四季折々の自然を感じ、そこから得る感覚。田畑や牧場で汗を流す人々、海の恵みを届ける人々への感謝を込めて。

その土地に息づく、目には見えない酵母や微生物に至るまで、あらゆる生命への感謝と尊敬の心を抱き、経験と感覚を結集し、全身全霊を込めて、この想いの結晶を皆様にお届けしたいと思います。

どうぞ、日常の喧騒を忘れ、純白な心でレストランEsをお楽しみください。
皆様とお会いできる日を心よりお待ちしております。